『押し麦リゾット』のレシピ

押し麦の基本的な食べ方は、白米に混ぜて一緒に炊くというものでしょう。

ですが健康に良い押し麦をよりたくさん、そして美味しく食べたいと思うのではないではないでしょうか。

そんなわけで、今回は押し麦を使ったリゾットの基本的なレシピを紹介します。

これを覚えればいろいろなアレンジリゾットを作ることができます。

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『押し麦リゾット』のレシピ

『押し麦リゾット』の基本レシピ

材料

一人前の分量です

  • 押し麦 60g
  • にんにく 1片
  • とうがらし 1本(お好みで)
  • オリーブオイル 10g
  • こしょう 少々
  • 固形コンソメ 1/2個(2.5~3.0g)
  • 水 300g

作り方

1.にんにくととうがらしを細かく切ります。

2.オリーブオイルと1をフライパンに入れ、弱火にかけます。

3.オリーブオイルににんにくの香りが移る間に、押し麦をざるで洗います。

4.フライパンに洗った押し麦を入れ、油になじませながら中火で少し炒めます。

5.水を入れ、コンソメを入れた後、ふたをして15~20分、弱火で煮たてます。※水分が少なくなり過ぎないよう注意です。

6.ふたを開け、水分が適量になるまで火にかけます。

7.コショウをふって、お皿に盛れば完成です。

すごく美味しい!・・・とまでは言えませんが固くてややクセのある押し麦をしっかりとした量で食べられるくらいにはなります。

お腹には貯まるので満腹感はあります。

押し麦は、炒めると香ばしくなり美味しく食べられます。

なので白米に混ぜて炊いて余ったらチャーハンなどにすると美味しいです。

リゾットには粉チーズをかけてもいいですね。

『押し麦リゾット』のアレンジレシピ

紹介した基本レシピをもとに、アレンジレシピを紹介します。

個人的には、コンソメ味の基本レシピのリゾットより美味しいと思います。

トマトリゾット

  1. 完熟トマト 100g を用意します。
  2. ざく切りにしたトマトを基本レシピの4に入れ、全体になじむよう炒めます。
  3. トマトは旨味が多いので、コンソメを少なくして(もしくは入れないで)、代わりに塩を少々入れるとトマトの味が際立ち、美味しくなります。

チーズリゾット

  1. スライスのとろけるチーズ 2枚 と牛乳を用意します。
  2. 基本レシピの6の時にチーズを入れかき混ぜた後、牛乳を1回し程度入れます。
  3. 牛乳を入れた後、水分が適量になるよう少し煮ます。
  4. チーズも旨味が強いので、コンソメを減らし、味を調える程度に塩を加えると美味しくなります。

これらのトマトやチーズのリゾットにキノコやベーコンを入れても美味しいです。

基本ができたら分量などを自由に調整してみてください。

トマトをいっぱいにすると美味しいですし、私は押し麦をたくさん食べたいので、押し麦の量を結構多めにして作ります。

押し麦リゾットのレシピは以上です。

これ以外にもお好みのレシピを開発して、健康に良い押し麦を美味しくいただいてください。

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